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Posez-vous ensuite tranquillement avec vos devis, vous devez les analyser, lire entre chaque petites lignes et ne pas hésitez a questionner les professionnels en cas de doutes.
Voici les questions à vous poser pour bien choisir votre traiteur
Depuis combien de temps organise-t-il des réceptions de mariage ?Combien de prestations prend-il le même jour ? (certains traiteurs abusent un peu et prennent beaucoup de prestations en même temps)
Comment les plats sont-ils présentés ?
S’occupe-t-il du nettoyage, de la location de la vaisselle ?
Est-il possible de fournir nos propres vins ? et si oui, exerce-t-il un droit de bouchon ?
Qui s'occupe de la pièce montée ?
Quand doit-on donner le nombre définitif d’invités ?
Y-a-t-il une clause permettant d'ajuster jusqu'à la dernière minute le nombre des invités ?
Quelles sont les clauses d'annulation et de remboursement ? Travaille-t-il avec des serveurs professionnels ? Combien de serveurs prévoit-il ?
Quel est le tarif des heures supplémentaires ?
Côté personnel, si le traiteur ne comprend pas le service, vous pouvez vous procurer des serveurs auprès des écoles hôtelières. Il faut en général compter un serveur pour 20 personnes en repas assis et 1 maître d’hôtel pour 100 personnes. Surtout ne lésinez pas sur le personnel sinon, vous risquez d’avoir un repas trop long, de recevoir vos plats froids à table… !
Vous pouvez également régler les serveurs en chèque emploi service, ce qui vous permet de déduire une partie des frais de vos impôts !
L'étape finale, la dégustation !
Suite à cette étape, sélectionnez les 3 à 4 entreprises qui ont le mieux répondu à vos attentes. Maintenant vous pouvez passer à la dégustation (qui est souvent offerte si vous choisissez ensuite le traiteur) ! Lors de ces moment privilégiés n'hésitez surtout pas à faire jouer la concurrence, parlez de ce que les "autres" vous proposent. A ce moment là, le traiteur pourra vous indiquer les tarifs dégressifs ou des petits avantages en fonction de ce que vous lui prenez ! Faite vous accompagner si vous n'avez pas confiance en vos papilles et n'oubliez surtout pas d'apporter les boissons si ce n'est pas le traiteurs qui les fournis, ainsi vous pourrez vérifier l'accord met et vins.